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云南人最爱的20种粑粑,看完可不许流口水哦

来源:作者: 日期:2019/11/07 01:53

原标题:云南人独爱的20种粑粑,看完可不许流口水哦

饼,在云南,被称作“粑粑”,为云南特有

是云南最闻名的名特小吃之一,也是云南区域常见的传统食物之一

虽然地处西南边境的云南,云南人的饮食应该和其他南边区域相同,以大米作为主食

可是云南人关于饼的喜爱,一点点不亚于北方人

到了云南,你会惊奇于云南的粑粑竟有如此丰厚的做法

每个地州都有自己的粑粑代表

且都构思十足,不只仅仅仅面做的

各类杂粮,在咱们的创造下,都成了99真人网址线上甘旨的粑粑

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下面,小编就给你们介绍几种在云南最受欢迎的粑粑

看过之后,可不许流口水哦!

1.昆明官渡粑粑

官渡古镇的闻名粑粑,其实便是麦粑粑。这麦粑粑用筋道的面粉,特征的饼馅,一股脑儿摊近平底锅,然后等候慢火烤炙后飘出诱人的香,便可大口食用。每次去官渡古镇许多人都少不了要买上几个,胡麻香滑,豆沙甜美,豆米爽口,白糖花生酥甜

2.大理喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又叫破酥,是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。面粉加适量的碱揉透,再加精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。放在圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入锅中烘烤。烤出来的喜洲粑粑不只色甘旨香,并且廉价实惠

3.丽江粑粑

丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠处处有,彻底道出了丽江粑粑在当地的名望,丽江粑粑有两种口味,甜的和咸的。用丽江当地的面夹杂着火腿这些质料一同做出来,滋味很好

4.迪庆水汽粑粑

水汽粑粑是迪庆特有的,看上去很一般,吃起来却别有一番风味。由于它是伴着酥油茶一同吃的,掰上一小块水汽粑粑,沿着碗边蘸着酥油茶花,让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里,渐渐嚼上一嚼,暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中,高原反响都是小事,这种吃法适当的弥补能量

5.楚雄荞粑粑

荞粑粑是楚雄彝族的独爱,并且荞麦自身的营养价值很高。荞麦粑粑一般运用甜荞做的,吃起来稍微带有点苦味,所以吃的时分蘸着蜂蜜吃,滋味幽香,蜜汁的甜味也刚好盖过苦味,是一道很甘旨的点心

6.怒江石板粑粑

黑色的石板,便是怒江公民制造甘旨的最好东西,当然了,这当锅用的黑石头,肯定不是咱们随地可见的石头,石质很好,水火不侵啊。把石板放在三角火塘上,做好的面往上面一放,很快就烙出来一道甘旨了

7.西双版纳泼水粑粑

每当泼水佳节,傣族家家户户都要做泼水粑粑。其实做法是选用上好的糯米水磨成吊浆粉,参加适量的红糖,将吊浆粉与红糖组成粉团状,然后在芭蕉叶上抹上猪油,将粉团包好压成长条即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑松软而赋有弹性。这种粑粑能够保存一周,变硬能够油煎。有人称它是傣家年糕

8.普洱三角粑粑

三角粑粑,望文生义便是形状是三角形的,普洱景东、景谷、墨江等地都会做这个点心。

选优质糯米和饭米三比一的份额混合磨成吊浆,取少数的吊浆做老练浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的,就用火腿,鲜肉,韭菜等做成咸馅。要吃甜味的,就用白糖,花生,蜂蜜,核桃,芝麻,鸡油做成甜馅,然后用筋面包裹,并用手指挤捏成三角状,形如菱角,再用芭蕉叶做垫,放在蒸笼内蒸熟即可食用

9.临沧茴香粑粑

临沧老乡在和面的时分,放入茴香一同,做出来的粑粑带着茴香特有的香气,这道甘旨一直是喜酸辣的临沧人独爱的小吃

10.曲靖小粑粑

沾益小粑粑常作为当地的喜饼,用火腿主料做陷的俗称“火腿砣”,用豆沙、白糖主料做陷的俗称“四两砣”,沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳,进口酥、松、脆、软,甜、咸适合,有香馥馥的火腿甘旨,又含糖汁诱人的蜜甜,吃起来油而不腻,风味共同

11.文山面蒿粑粑

面蒿粑粑用糯米、苏子作资料,主要以甜味为主,但伴有苏子的香味,吃起来粘粘的,是文山当地人常吃的一种粑粑

12.红河哈尼族糯米粑粑

哈尼糯米粑粑是哈尼人全部巨细节日里不能短少的佳品,用产于哈尼山乡皎白如雪的优质糯米,用原始的木器或石器舂打而成。在哈尼人的节日里,不管何方客人,只要到哈尼人家,首先以糯米粑粑招待你,离别时还少不了送几块用幽香的芭蕉叶包着的粑粑,出嫁的姑娘回娘家时,两边家里互送糯米粑粑,彼此问好

13.德宏黄花粑粑

“三月三,黄花粑粑吃一餐!”在德宏当地有这样滴话,这儿说的黄花可不是黄花菜,其学名为鼠曲草,其他俗称还有绒毛草、黄斑白艾、清明蒿、猫耳朵草、糯米饭青、棉菜、粑粑花等

14.保山酱粑粑

其实便是咱们所说的烧饵块,粑粑里包裹着各种“小吃”,老板家的配料有炸鸡皮、洋芋丝、腊肠(包含火腿肠、广味腊肠)、五香洋芋丝、酱肉沫等,喜爱什么口味自己挑

15.玉溪甩手粑粑

甩手粑粑有各种口味儿的。有香蕉,菠萝,哈密瓜等等,不过这些都是甜味儿的。要是你喜爱吃咸味儿的,不要紧,还有葱花鸡蛋味儿的哟~ 甩手粑粑做出来后是热的,外脆内棉,还有乳酪的淡香,很好吃

16.昭通桐子叶粑粑

昭通的桐子粑粑也是深受昭通人喜爱的粑粑,取新鲜老嫩适中的油桐叶包上,包的时分将桐叶尾部卷成一个漏斗状,放入质料后将头部盖上,形状一头尖一头平,最终放在蒸笼里蒸,蒸熟后还会有种特别的幽香味,吃后软糯甜美,口齿留香,让人耐人寻味

17.洋芋粑粑

将洋芋洗洁净,煮熟,剥皮,捣成泥状,参加适量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油锅里炸至金黄,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中心稍厚的粑粑,撒上椒盐和辣椒面,吃起来幽香可口,微辣,兼有花椒的香味。云南街头巷尾,小吃摊上常见的。到了后来,洋芋现已不再是粑粑仅有的主角,豌豆,虾米等都纷繁进场,不过最受欢迎的仍是原汁原味的洋芋粑粑

18.苞谷粑粑

包谷粑粑也并不满是包谷做的,是大米,包谷,糯米磨成细粉之后蒸制而成的,吃起来一点也没有玉米面的那种隔喉咙的感觉,反而是香糯光滑,咬一口恨不得把舌头都咬掉。卖粑粑的人会很关心的给你包两片包谷叶子,让你想闻不到包谷香都难

19.糍粑

在云南,冬至有吃糍粑的风俗。而每当祭祖或严重节日,或红白喜事,都要做糍粑。糍粉用碎花仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成,花生仁不能太碎。做好的糍粑做温乎乎,香馥馥的,咬一口甜津津的,嚼劲十足,节味儿也随之充满开来

20.摩登粑粑

这是昆明闻名的小吃。一种用面粉、玉米或糯米、猪油、芝麻、肉丁等制造而成的食物。“摩登”源于法语,为时尚,昆明人当作美丽的意思。创造者原是昆明绥靖路年轻美丽的姐妹俩,摩登粑粑表皮酥脆、内中柔软易嚼、口感甜而不腻,兼有奶油的鲜香

咱们在年月的长河中仓促长大

幼年时的单纯夸姣也离咱们渐行渐远

但幼年的日子是咱们每个人心中难以忘怀的,那些回想中的夸姣片段,回想起来总是充满了夸姣

粑粑,是咱们小时分独爱吃的食物

这些带有地名的粑粑更承载着浓郁的地方特征

到云南当然要吃一吃甘旨的粑粑

听一听,粑粑的故事

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